Projeto Carijo: Projeto Carijo no Cantos do Sul da Terra, da FM Cultura 107.7

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A origem do chimarrão

A erva-mate é uma árvore que habita os países do Brasil, Argentina, e Paraguai. O seu habitat nativo são as florestas, tais como a Floresta com Araucária (que contém o pinheiro-brasileiro) e a Floresta Estacional, que acompanha os rios Paraguai, Paraná, Uruguai e seus afluentes. A origem do uso da erva-mate se deve aos povos indígenas dessa megarregião, entre eles os Guarani e os Kaingang. A palavra mate tem origem quéchua, a qual os espanhóis pegaram emprestado para denominar o recipiente (cuia), o conjunto do chimarrão ou a própria bebida. Já o termo chimarrão provém do termo espanhol cimarón, que quer dizer selvagem, amargo, sem dono, bravo. Segundo relatos de historiadores, o uso da caá pelo homem branco, começou através do contato de um exército do Paraguai com uma comunidade Guarani, em 1554, na região chamada Guairá, hoje pertencente ao Estado do Paraná.

Fonte: Moisés da Luz, pesquisador do Projeto Carijo